Chlorophyll

Chlorophyll (CAS 1406-65-1), in lebensmittelrechtlichen Rahmenbedingungen auch als E140i bezeichnet, ist ein natürliches grünes Pigment, das aus Pflanzenmaterial wie Gras, Alfalfa und Brennnesseln gewonnen wird.

Es wird als natürlicher Farbstoff in Lebensmittel-, Getränke- und Kosmetikformulierungen eingesetzt, bei denen synthetische Farbstoffe unerwünscht oder eingeschränkt sind. In der Herstellung verleiht es Produkten eine stabile grüne Färbung.

Dazu gehören Teigwaren, Süßwarenüberzüge, Milchalternativen und Erfrischungsgetränke. Formulierer im Bereich Körperpflege setzen es in Gesichtscremes, Seren und Reinigungsprodukten ein, bei denen ein natürlicher Grünton kommerziell bedeutsam ist.

Im Nutraceutical- und Nahrungsergänzungsbereich findet es Verwendung in grünen Pulvermischungen, flüssigen Tropfen und Kapseln. Diese sind speziell auf gesundheitsbewusste Verbrauchersegmente und moderne Markttrends ausgerichtet.

Getränkehersteller, die mit Clean-Label- oder biologisch zertifizierten Produktlinien arbeiten, verwenden es als direkten Ersatz für synthetische grüne Farbstoffe. Es bietet eine pflanzliche Positionierung für anspruchsvolle Endkunden.

Chlorophyll wird je nach vorgesehenem Anwendungsmedium als flüssiger Extrakt, ölösliches Konzentrat oder Trockenpulver geliefert. Zu den Standardqualitäten zählen lebensmitteltaugliche Qualitäten gemäß den Spezifikationen der EU-Vorschriften.

Reinheits- und Lösungsmittelprofile variieren je nach Lieferant erheblich. Daher sollten Käufer die Konformität des Extraktionslösungsmittels mit den jeweils geltenden regionalen Vorschriften vor dem Kauf genauestens bestätigen.