Monofosfato de riboflavina

El monofosfato de riboflavina (CAS 146-17-8), también conocido como mononucleótido de flavina (FMN) y designado como E101a, es la forma fosforilada y soluble en agua de la riboflavina. Se utiliza como colorante y fuente de nutrientes en aplicaciones alimentarias, farmacéuticas y biotecnológicas. Su solubilidad superior lo convierte en la opción preferida para un rendimiento de color homogéneo.

En la fabricación de alimentos y bebidas, este aditivo proporciona un tono amarillo-anaranjado estable a productos líquidos como refrescos, alternativas lácteas y salsas, evitando problemas de dispersión. Los formuladores farmacéuticos incorporan FMN en preparados vitamínicos inyectables y suplementos orales donde se requiere una fuente de B2 soluble en agua para la aportación de nutrientes y el cumplimiento normativo.

En nutrición clínica, se emplea en formulaciones parenterales y enterales donde la dosificación precisa de riboflavina biodisponible es fundamental para el tratamiento de los pacientes y su recuperación. Entre las aplicaciones biotecnológicas se incluye su uso como fuente de coenzima en medios de cultivo celular y sistemas de ensayo enzimático, garantizando la estabilidad de los procesos biológicos.

El producto se suministra en forma de sal sódica en polvo, disponible en grado alimentario y farmacéutico. El suministro habitual cumple con las especificaciones USP o Ph.Eur. vigentes. Los niveles de pureza del 98% y superiores son el estándar para el suministro en mercados regulados, asegurando la máxima calidad y seguridad en todas las aplicaciones industriales y clínicas.