Extracto de lúpulo

El Extracto de lúpulo, obtenido a partir de las flores femeninas secas de la planta del lúpulo (CAS 8060-28-4), se emplea comercialmente como agente amargante, ingrediente aromatizante y conservante natural.

El reconocimiento con el número FEMA 2578 confirma su condición de sustancia aromatizante generalmente reconocida como segura, lo que respalda su uso en aplicaciones reguladas de alimentos y bebidas.

En el sector cervecero, el extracto de lúpulo aporta amargor de ácidos alfa y aroma a la cerveza de forma constante, sin la variabilidad que presentan los conos de lúpulo en bruto para la industria.

Esto lo convierte en una opción preferida para grandes cervecerías que buscan perfiles de sabor estandarizados. Los fabricantes de alimentos lo incorporan como antioxidante natural y agente antimicrobiano.

Se utiliza en productos de panadería, lácteos y preparados cárnicos para prolongar la vida útil. En formulaciones de cuidado personal, actúa como ingrediente calmante y acondicionador en piel y cuero cabelludo.

Los productores de medicamentos y nutracéuticos lo utilizan en suplementos para el descanso y la relajación, donde el contenido estandarizado de ácidos amargos constituye una especificación clave.

El extracto de lúpulo se suministra como extracto líquido de CO₂, extracto líquido en base etanólica o polvo seco, según la aplicación prevista. Se dispone de grados alimentarios y estandarizados.

Las especificaciones se definen habitualmente por el contenido en ácidos alfa. El material con certificación orgánica está disponible comercialmente para líneas de productos naturales y con etiqueta limpia.