Chitosane

Le Chitosane (CAS 9012-76-4), également connu sous le nom de chitine N-désacétylée et commercialement sous la dénomination Kytex H, est un polysaccharide naturel issu de la désacétylation de la chitine.

Où Chitosane est-il utilisé ?

• Alimentaire : revêtement conservateur sur les produits frais, prolongeant la durée de conservation en inhibant la croissance microbienne à la surface
• Pharmaceutique : matrices de comprimés à libération contrôlée et pansements, où sa capacité filmogène favorise l'administration de principes actifs et l'adhésion
• Traitement des eaux : coagulant-floculant naturel pour éliminer les matières en suspension et les métaux lourds, alternative biodégradable aux polyacrylamides synthétiques
• Agriculture : traitement de semences et biostimulant foliaire, activant les mécanismes de défense des plantes et améliorant la résistance des cultures aux agents pathogènes
• Il sert de floculant biopolymère, d'agent antimicrobien et de modificateur de rhéologie filmogène.
• En vinification, utilisé pour maîtriser les micro-organismes d'altération et protéger la qualité du vin.
• Soutient les stratégies de réduction du SO2 lors de la vinification.

À noter: Le degré de désacétylation constitue une spécification clé à confirmer lors de l'approvisionnement pour des applications pharmaceutiques ou dans les aliments fonctionnels.

Notes de formulation

• L'oligosaccharide de chitosane a une taille moléculaire et une viscosité plus faibles, adapté aux systèmes liquides à faible viscosité, mais ne reproduit pas la rhéologie ni le comportement de film des hautes masses moléculaires.

Spécification typique

• Masse moléculaire disponible en gammes haute (>2000 kDa ou 2000–1000 kDa), moyenne (1000–600, 600–300, 300–100 kDa) et basse (100–20, <20 kDa).
• Viscosité d'une solution à 1,0 % disponible en gammes haute (4000–1000 cPs), moyenne (1000–100 cPs) et basse (100–20, 5–10 cPs).
• Proposé en qualité alimentaire ou qualité complément alimentaire, qualité dispositif médical ou qualité pharmaceutique, qualité usage agricole et qualité usage industriel.
• Degré de désacétylation disponible en trois gammes : plus de 90 %, 80–90 % et moins de 80 %.
• Proposé en tailles de particules de 80 à 200 mesh.

Statut réglementaire

• L'origine fongique est vérifiée conformément aux résolutions OIV OIV-OENO 368-2009 et OIV-OENO 728-2025.
• Le chitosane d'origine animale n'est pas accepté par l'OIV.
• Le chlorhydrate de chitosane a le numéro d'enregistrement SANCO12388-V5.

Stockage, conditionnement et manipulation

• Peut être expédié à température ambiante sans mesures de refroidissement.
• Un stockage normal à température ambiante pendant un mois n'altère pas l'activité biologique des produits en poudre.

Questions fréquentes sur Chitosane

Quelles sont les applications du chitosane dans la transformation alimentaire ?

Il est également utilisé pour la filtration et la clarification dans la transformation alimentaire, comme le traitement du sucre.

Le contenu technique est compilé et mis à jour par l'équipe produit SoleChem à partir de sources techniques publiques ; le certificat d'analyse (COA) fait foi pour les spécifications propres au produit.