Quitosano

El Quitosano (CAS 9012-76-4), también conocido como Chitin N-deacetyl- y comercialmente como Kytex H, es un polisacárido natural derivado de la desacetilación de la quitina presente en los caparazones de crustáceos. En aplicaciones industriales, actúa como biopolímero floculante, agente antimicrobiano y modificador reológico formador de películas en los sectores alimentario, farmacéutico, agrícola y de tratamiento de aguas.

En el tratamiento de aguas, el quitosano funciona como coagulante-floculante natural para eliminar sólidos en suspensión, metales pesados y turbidez de efluentes municipales e industriales. Se utiliza frecuentemente como alternativa biodegradable a las poliacrilamidas sintéticas. Los fabricantes de alimentos lo utilizan como recubrimiento conservante en productos frescos y mariscos.

Este compuesto prolonga la vida útil al inhibir el crecimiento microbiano en las superficies del producto. Los formuladores farmacéuticos lo incorporan en matrices de comprimidos de liberación controlada. Su capacidad formadora de películas favorece la administración de fármacos y la adhesión tisular. En agricultura, se aplica como tratamiento de semillas y bioestimulante foliar para las plantas.

El quitosano se suministra en forma de polvo o escamas de color blanco a blanco hueso, en diferentes pesos moleculares que influyen directamente en la viscosidad y el rendimiento final. Los grados estándar incluyen especificaciones de calidad alimentaria, USP y técnica. El grado de desacetilación es una especificación clave para aplicaciones farmacéuticas o de alimentos.