Chitosano

Chitosano (CAS 9012-76-4), noto anche come Chitin N-deacetyl- e commercialmente come Kytex H, è un polisaccaride naturale ottenuto dalla deacetilazione della chitina presente nei gusci dei crostacei.

Dove si usa Chitosano?

• Trattamento acque: coagulante-flocculante naturale per solidi sospesi, metalli pesanti e torbidità
• Alimentare: rivestimento conservante su prodotti freschi e ittici
• Farmaceutico: matrici per compresse a rilascio controllato e medicazioni per ferite
• Agricoltura: trattamento delle sementi e biostimolante fogliare
• Il biopolimero funge da flocculante, antimicrobico e modificatore reologico filmogeno.
• Nella vinificazione, utilizzato per controllare i microrganismi alteranti e proteggere la qualità del vino.
• Supporta le strategie di riduzione della SO2 durante la vinificazione.

Da sapere: Il grado di deacetilazione è una specifica fondamentale da verificare per applicazioni funzionali.

Note di formulazione

• L'oligosaccaride di chitosano ha dimensioni molecolari e viscosità inferiori, adatto a sistemi liquidi a bassa viscosità, ma non riproduce la reologia o il comportamento in film di alto peso molecolare.

Specifica tipica

• Peso molecolare disponibile in intervalli alto (>2000 kDa o 2000–1000 kDa), medio (1000–600, 600–300, 300–100 kDa) e basso (100–20, <20 kDa).
• Viscosità di una soluzione all'1,0% disponibile in intervalli alto (4000–1000 cPs), medio (1000–100 cPs) e basso (100–20, 5–10 cPs).
• Offerto in grado alimentare o grado integratore alimentare, grado dispositivo medico o grado farmaceutico, grado uso agricolo e grado uso industriale.
• Grado di deacetilazione disponibile in tre intervalli: più del 90%, 80–90% e meno dell'80%.
• Offerto in dimensioni delle particelle da 80 a 200 mesh.

Stato normativo

• L'origine fungina è verificata secondo le risoluzioni OIV OIV-OENO 368-2009 e OIV-OENO 728-2025.
• Il chitosano di origine animale non è accettato dall'OIV.
• Il cloridrato di chitosano ha numero di registrazione SANCO12388-V5.

Stoccaggio, imballaggio e manipolazione

• Può essere spedito a temperatura ambiente senza misure di raffreddamento.
• La normale conservazione a temperatura ambiente per un mese non compromette l'attività biologica dei prodotti in polvere.

Domande frequenti su Chitosano

Quali sono le applicazioni del chitosano nella trasformazione alimentare?

È anche utilizzato per filtrazione e chiarificazione nella trasformazione alimentare, come la lavorazione dello zucchero.

I contenuti tecnici sono compilati e aggiornati dal team prodotto SoleChem da fonti tecniche pubbliche; per le specifiche del prodotto fa fede il certificato di analisi (COA).