Acido undecanoico

Acido undecanoico (CAS 112-37-8), noto anche come acido undecilico, è un acido grasso saturo a catena media utilizzato in formulazioni alimentari, cosmetiche e industriali. Con numero FEMA 3245, svolge la funzione di agente aromatizzante, emulsionante e componente tensioattivo a seconda del contesto applicativo specifico richiesto.

Nella produzione di aromi e ingredienti alimentari, conferisce note grasse, cremose e cerose a composizioni aromatiche per prodotti lattiero-caseari, frutta e preparazioni salate. I formulatori di prodotti per la cura della persona lo incorporano in basi per il condizionamento cutaneo e sistemi emollienti in cui sono richieste una distribuzione controllata.

Nelle formulazioni di lubrificanti e fluidi per la lavorazione dei metalli, agisce come additivo per la lubrificazione limite e componente inibitore della corrosione per superfici. I produttori di rivestimenti e adesivi lo impiegano come modificatore superficiale per migliorare la bagnabilità del substrato e l'adesione in sistemi a base polimerica complessi.

L'acido undecanoico viene fornito come solido cristallino o in scaglie, di colore bianco. Il materiale di grado alimentare è disponibile in conformità alle specifiche FCC. Questo supporta il suo utilizzo in applicazioni aromatizzanti. È disponibile anche il prodotto di grado tecnico per applicazioni industriali in lubrificanti e rivestimenti.