Destrina palmitato

La destrina palmitato (CAS 83271-10-7) è un estere di acido grasso della destrina, ottenuto mediante esterificazione della destrina con acido palmitico. Trova impiego come emulsionante e modificatore reologico. Questo composto agisce come agente tensioattivo nella produzione alimentare e cosmetica. Nei sistemi alimentari stabilizza emulsioni olio in acqua e migliora la texture e la sensazione in bocca di condimenti e salse.

Viene utilizzato anche in prodotti di tipo lattiero-caseario per ottimizzare la consistenza. I formulatori di cosmetici lo impiegano per modificare la sensazione sulla pelle di cosmetici anidri e a base di emulsione. Tra le applicazioni principali figurano protezioni solari, fondotinta e idratanti, dove controlla la spalmabilità e riduce l'appiccicosità. Agisce inoltre come disperdente per pigmenti e filtri UV.

Nelle formulazioni cosmetiche migliora l'omogeneità e le prestazioni applicative. Nei rossetti e nei cosmetici colorati contribuisce alla strutturazione della fase cerosa e aiuta a stabilizzare le dispersioni. La destrina palmitato viene generalmente fornita come polvere fine da bianca a bianco sporco. Le specifiche food-grade e cosmetic-grade sono quelle commercialmente più rilevanti per gli acquirenti industriali.

La selezione del grado avviene in base ai requisiti normativi del mercato di destinazione. Il confezionamento è disponibile in sacchi da chilogrammi o in fusti di maggiori dimensioni per i volumi di produzione.