Citrato de amonio férrico

El Citrato de amonio férrico (CAS 1185-57-5), también conocido por el número E E381, es una sal de hierro soluble en agua que se utiliza como fuente de hierro biodisponible. Se emplea como agente quelante en aplicaciones alimentarias, farmacéuticas e industriales. El FAC proporciona una suplementación controlada de hierro y una secuestración de metales en situaciones críticas.

En la fabricación de alimentos y bebidas, el E381 actúa como agente de enriquecimiento en hierro en harinas, cereales y fórmulas infantiles, cumpliendo los requisitos normativos en materia de micronutrientes. Los formuladores farmacéuticos emplean el FAC como fuente de hierro en suplementos orales y hematiínicos, especialmente cuando los perfiles de solubilidad y tolerabilidad favorecen las sales orgánicas.

En el tratamiento de aguas, actúa como auxiliar de coagulación y secuestrante, previniendo las incrustaciones relacionadas con el hierro y la decoloración en los sistemas de distribución de agua. Entre las aplicaciones agrícolas se incluye su uso como suplemento foliar de micronutrientes para corregir la deficiencia de hierro en cultivos, especialmente en suelos de pH elevado para las plantas.

El citrato de amonio férrico se suministra en forma de polvo marrón o verde, siendo la variación de color un reflejo del contenido en hierro y del grado previsto para su aplicación final. Las especificaciones de grado alimentario y conformes con USP/BP son estándar en la adquisición para uso farmacéutico. El material de grado técnico está disponible para tratamiento de aguas.