Glicéridos de canola fitosterilados

Los glicéridos de canola fitosterilados, identificados con el CAS 68990-51-2, son una mezcla lipídica de origen vegetal que combina glicéridos procedentes de canola con ésteres de fitoesteroles.

Este compuesto actúa como un eficaz emulsionante y agente humectante en diversas formulaciones alimentarias, cosméticas y farmacéuticas, ofreciendo una alternativa natural para la industria química.

En el sector de alimentos funcionales y productos nutracéuticos, funciona como un emulsionante estructurante que aporta un contenido de esteroles vegetales relevante para el control del colesterol.

Los formuladores cosméticos utilizan este ingrediente para desarrollar emulsiones estables de aceite en agua y agua en aceite en cremas y lociones cutáneas, respaldando declaraciones de etiqueta limpia.

En preparados farmacéuticos tópicos, contribuye significativamente a la estabilidad de la emulsión y al soporte de la barrera cutánea sin necesidad de recurrir a emulsionantes de origen sintético.

Los fabricantes de alimentos también lo incorporan en margarinas reducidas en grasa y alternativas lácteas para mejorar la textura y la sensación en boca de los productos finales procesados.

Este producto se suministra habitualmente en forma semisólida o sólida cerosa a temperatura ambiente, estando disponible en formatos a granel y en envases de menor tamaño para su distribución.

Las especificaciones de grado alimentario y grado cosmético son las más habituales, por lo que los compradores deben verificar siempre el contenido de ésteres de fitoesteroles y el perfil de ácidos grasos.