Extrait de citron

L'Extrait de citron (CAS 92346-89-9), également référencé commercialement sous la dénomination Citrus medica limonum ext., est un extrait botanique standardisé obtenu à partir du fruit du citron.

Il apporte un profil aromatique caractéristique de citron, une acidité naturelle et une activité antioxydante dans les applications alimentaires, cosmétiques et pharmaceutiques variées.

Dans l'industrie agroalimentaire et des boissons, il intervient comme arôme naturel et acidifiant doux dans les boissons, la confiserie, les condiments et les produits laitiers nécessitant une note clean-label.

Les formulateurs cosmétiques l'intègrent dans les produits de soin pour la peau et les cheveux pour ses propriétés antioxydantes et comme contributeur de fragrance naturelle dans les toniques et les sérums.

Dans les formats nutraceutiques et compléments alimentaires, il permet de standardiser la teneur en polyphénols et d'étayer les allégations antioxydantes dans des formulations en gélules et en poudre.

Les fabricants pharmaceutiques l'utilisent comme agent aromatisant dans les préparations liquides orales et les pastilles pour masquer les profils gustatifs désagréables des principes actifs de santé.

L'extrait de citron est fourni sous forme liquide, de poudre séchée par atomisation ou de pâte visqueuse selon l'application envisagée et les exigences spécifiques de mise en œuvre industrielle.

Les grades alimentaire et cosmétique constituent les formes les plus couramment commercialisées, avec des options de standardisation disponibles par teneur en flavonoïdes ou en polyphénols totaux.