Estratto di limone

Estratto di limone (CAS 92346-89-9), noto commercialmente anche come Citrus medica limonum ext., è un estratto botanico standardizzato ottenuto dal frutto del limone. Apporta l'aroma caratteristico del limone, acidità naturale e attività antiossidante in applicazioni alimentari, cosmetiche e farmaceutiche di vario genere.

Nella produzione alimentare e delle bevande, svolge la funzione di aromatizzante naturale e blando acidulante in bevande, prodotti dolciari, condimenti e derivati lattiero-caseari. I formulatori cosmetici lo inseriscono in prodotti per la cura della pelle e dei capelli per le sue proprietà antiossidanti e come componente di fragranza naturale in tonici e sieri.

In ambito nutraceutico e negli integratori alimentari, viene impiegato per standardizzare il contenuto di polifenoli e a supporto di claim antiossidanti in formulazioni in capsule. I produttori farmaceutici lo utilizzano come agente aromatizzante in preparazioni liquide orali e pastiglie per mascherare i profili gustativi sgradevoli dei principi attivi.

L'estratto di limone è disponibile in forma liquida, come polvere spray-dried o come pasta viscosa, in base all'applicazione prevista e alle esigenze specifiche di processo. Le specifiche food-grade e cosmetic-grade sono le forme più comuni, con opzioni di standardizzazione in base al contenuto di flavonoidi o polifenoli per ogni esigenza.