2-oleoilglicerolo

2-oleoilglicerolo (CAS 3443-84-3) è un monogliceride formato da glicerolo e acido oleico, che svolge funzione di emulsionante, carrier e umettante in ambito farmaceutico, alimentare e cosmetico.

Dal punto di vista strutturale si distingue dal più comune isomero 1-oleoilglicerolo, rendendolo rilevante in contesti di ricerca e formulazione specialistica dove la specificità posizionale è determinante.

Nella formulazione farmaceutica agisce come carrier lipidico nei sistemi di drug delivery, migliorando la solubilizzazione e l'assorbimento di principi attivi scarsamente solubili in acqua.

I produttori alimentari lo impiegano come emulsionante per stabilizzare sistemi grasso-in-acqua in alimenti trasformati, margarine e prodotti da forno, garantendo la stabilità delle miscele.

Nel settore della cura personale funziona come emolliente condizionante per la pelle e co-emulsionante in creme e lozioni, favorendo la ritenzione idrica nel prodotto finito.

Trova inoltre impiego come standard di riferimento biochimico e reagente di ricerca negli studi sul metabolismo lipidico, dove la purezza isomerica costituisce una specifica di approvvigionamento critica.

Il prodotto viene generalmente fornito come liquido o solido a basso punto di fusione, a seconda della purezza e delle condizioni di temperatura, disponibile in gradi research-grade e ad alta purezza.

Il confezionamento spazia da piccoli quantitativi per uso laboratoristico a volumi maggiori per la formulazione industriale, con specifiche di purezza comunemente verificate mediante HPLC.