Kakao-Oleoresin

Kakao-Oleoresin (CAS 84649-99-0), auch als Theobroma cacao extract bekannt, ist ein konzentrierter Extrakt aus Kakaobohnen, der das vollständige Geschmacks- und Aromaprofil von Schokolade abbildet.

Wo wird Kakao-Oleoresin eingesetzt?

• Lebensmittel und Getränke: authentischer Kakaocharakter, den Kakaopulver oder Kakaobutter allein in Intensität und Konsistenz nicht erreichen
• Süßwaren und Schokolade: Aromaverstärker zur Standardisierung der Kakaointensität unabhängig von Rohstoffschwankungen
• Getränke: Schokoladengetränke, Proteinshakes und Milchprodukte mit löslichem, konzentriertem Kakaoaromastoff
• Bäckerei und Snacks: Verstärkung von Kakaonoten in Überzügen, Füllungen und Backwaren ohne zusätzliches Volumen oder Fett
• Aromahaus: Einsatz in zusammengesetzten Aromasystemen für Schokoladen-, Mokka- und Karamellprofile industrieller Würzanwendungen
• Als viskose Flüssigkeit oder halbfeste Paste dient es Formulierern als konzentrierter Kakaoaromastoff.
• Hergestellt durch Lösungsmittelextraktion von Kakaobohnen.
• Wasserlösliche Qualität zur Verbesserung von Schokoladenaufstrichen.

Gut zu wissen: Lebensmittelqualität ist die Standardspezifikation; Anbieter liefern Material nach FCC-Anforderungen oder als natürliches Aroma gemäß FEMA-Richtlinien.

Typische Spezifikation

• Viskose Flüssigkeit bei 20 °C.
• Frei von unerwünschten Lösungsmittelrückständen.
• Flammpunkt von 109 °C.

Regulatorischer Status

• In Lebensmittelqualität angeboten.
• Zolltarifnummer 3301903000.

Lagerung, Verpackung und Handhabung

• Nach 24 Monaten Lagerung muss die Qualität vor der Verwendung überprüft werden.
• In gut gefüllten, geschlossenen Behältern an einem kühlen, trockenen und lichtgeschützten Ort lagern.
• Erhältlich in Verpackungen von 25 kg, 200 kg und 1000 g.

Häufige Fragen zu Kakao-Oleoresin

In welchen Anwendungsbereichen außer Süßwaren kann Kakao-Oleoresin verwendet werden?

Es wird in herzhaften Anwendungen und Gewürzen verwendet.

Die technischen Inhalte werden vom SoleChem-Produktteam aus öffentlichen technischen Quellen zusammengestellt und aktualisiert; für produktspezifische Spezifikationen ist das Analysenzertifikat (COA) maßgeblich.