Ácido fítico

El Ácido fítico (CAS 83-86-3), también conocido como IP6 y con la designación de aditivo alimentario E391, es un éster de ácido fosfórico de origen natural extraído principalmente de cereales y legumbres.

¿Dónde se utiliza Ácido fítico?

• Alimentación: agente quelante y secuestrante que fija iones metálicos y previene la degradación oxidativa
• Cosmética: en productos antienvejecimiento y aclarantes de la piel inhibe las vías de síntesis de melanina
• Farmacéutica y nutracéutica: estabilizador antioxidante en comprimidos y cápsulas
• Limpieza industrial y tratamiento de superficies: secuestrante que previene depósitos minerales
• En aceites, grasas y productos a base de cereales controla el enranciamiento y la decoloración catalizada por metales.
• Se utiliza como secuestrante de turbidez, incrustaciones y precipitados en agua dura en aplicaciones alimentarias y de bebidas.
• Se utiliza en endodoncia.

A tener en cuenta: Los grados estándar incluyen material de calidad alimentaria conforme a FCC; el material de calidad farmacéutica cumple con las normas USP o Ph. Eur.

Notas de formulación

• No es automáticamente intercambiable con fitato de sodio u otras sales de fitato.
• La forma de polvo sólido tiene mayor pureza y bioactividad superior en comparación con el ácido fítico líquido.

Especificación típica

• El polvo tiene una valoración de al menos 99,0%.
• El polvo tiene un contenido de arsénico no superior a 3 ppm.
• También existen calidades de polvo de alta pureza.

Almacenamiento, envasado y manipulación

• Debe conservarse en recipientes compatibles, bien cerrados, en un área fresca, seca y bien ventilada, evitando la contaminación.
• Debe almacenarse a +4°C.

El contenido técnico lo recopila y actualiza el equipo de producto de SoleChem a partir de fuentes técnicas públicas; para las especificaciones del producto rige el certificado de análisis (COA).