Glutatione

Glutatione (CAS 70-18-8), noto anche come GSH, è un tripeptide antiossidante prodotto per fermentazione e ampiamente reperibile per l'impiego nella produzione farmaceutica, alimentare e cosmetica.

Agisce come agente riducente e stabilizzatore antiossidante, proteggendo le formulazioni e i sistemi biologici dal degrado ossidativo. Nella produzione farmaceutica, il GSH è utilizzato come principio attivo.

Viene impiegato in iniettabili, integratori orali e formulazioni farmaceutiche liofilizzate in cui la stabilità ossidativa è critica. I produttori del settore alimentare e delle bevande lo incorporano come antiossidante.

Serve per prolungare la shelf life nei sistemi per impasti, dove modifica la struttura del glutine per migliorare le prestazioni di processo nei prodotti da forno e nei prodotti finiti di alta qualità.

I formulatori nel settore cosmetico e della cura personale lo impiegano in sieri schiarenti, creme e prodotti topici destinati a uniformare il tono della pelle attraverso la modulazione della melanina.

In biotecnologia, funge da reagente essenziale nei terreni di coltura cellulare e nei processi di purificazione proteica, in particolare nel ripiegamento di proteine con legami disolfuro complessi.

Il prodotto viene fornito come polvere cristallina da bianca a bianco sporco. È disponibile nelle specifiche per uso farmaceutico (USP, BP, Ph. Eur.) e per uso alimentare (FCC).

Questi standard permettono di soddisfare i requisiti normativi dei diversi mercati finali. Il glutatione ridotto è la forma commerciale predominante, disponibile in quantità sfuse per approvvigionamenti industriali.