Huile de cassia

Huile de cassia (CAS 8007-80-5), également désignée sous la référence FEMA 2258, est une huile essentielle obtenue par entraînement à la vapeur d'eau à partir de l'écorce et des feuilles de Cinnamomum cassia.

Elle confère une saveur et un arôme chauds, intensément épicés, évocateurs de la cannelle, ce qui en fait un ingrédient d'importance commerciale dans les secteurs alimentaire, de la parfumerie et pharmaceutique.

Dans l'industrie agroalimentaire, l'huile de cassia est utilisée pour aromatiser les produits de boulangerie, la confiserie, les assaisonnements et les boissons épicées nécessitant un profil cannelle prononcé.

Les formulateurs en parfumerie l'intègrent dans des produits de soin tels que les savons, les gels douche et les parfums afin d'obtenir des signatures olfactives chaudes aux accents orientaux.

Les fabricants de produits d'hygiène bucco-dentaire l'emploient comme agent aromatisant dans les dentifrices et les bains de bouche pour apporter une sensation de fraîcheur épicée durable.

Dans les applications pharmaceutiques, elle intervient comme agent masquant et composant aromatisant dans les sirops et d'autres formes orales pour améliorer l'appétence des médicaments.

L'huile de cassia est fournie sous forme liquide dans des emballages standards. Elle est disponible en qualité alimentaire conforme aux spécifications FCC, ainsi qu'en grades répondant aux normes BP et Ph.Eur.

Les acheteurs doivent vérifier l'origine, la teneur en trans-cinnamaldéhyde et les tests d'adultération en tant que points de contrôle qualité systématiques lors de l'approvisionnement industriel.