Natamicina

Natamicina (CAS 7681-93-8), nota anche come E235, è un agente antifungino di origine naturale prodotto per fermentazione di Streptomyces natalensis. Viene impiegata nei settori alimentare e farmaceutico. Viene utilizzata principalmente per inibire la crescita di muffe e lieviti senza agire sui batteri né alterare le caratteristiche sensoriali del prodotto finito. Nella produzione alimentare, viene applicata come trattamento superficiale.

Si utilizza su formaggi a pasta dura e semidura, salumi stagionati e prodotti da forno per prolungare la shelf life prevenendo l'alterazione fungina. I formulatori farmaceutici incorporano la sostanza in sospensioni oftalmiche. In ambito medico svolge la funzione di principio attivo antifungino per il trattamento della cheratite. Nelle formulazioni cosmetiche e per la cura personale, viene utilizzata come agente conservante di supporto.

Agisce in sostituzione o riduzione dei conservanti sintetici in prodotti quali creme e lozioni. I produttori di bevande la impiegano inoltre per controllare la contaminazione da lieviti in vini e bevande a base di frutta. La sostanza viene fornita come polvere fine di colore bianco o avorio, tipicamente in concentrazioni al 50% di principio attivo miscelato con lattosio o glucosio come vettore per l'applicazione industriale.

Il materiale per uso alimentare è disponibile secondo le specifiche FCC, mentre quello di grado farmaceutico soddisfa gli standard USP e Ph.Eur. per garantire la massima sicurezza. Entrambe le versioni sono disponibili in formato sfuso e in confezioni di dimensioni ridotte, per rispondere alle esigenze della formulazione industriale e specialistica nei diversi mercati globali.