Natamicina

La Natamicina (CAS 7681-93-8), también conocida como E235, es un agente antifúngico de origen natural producido mediante fermentación de Streptomyces natalensis.

Se utiliza en los sectores alimentario, farmacéutico y de cuidado personal principalmente para inhibir el crecimiento de mohos y levaduras sin afectar a las bacterias ni alterar las características organolépticas.

En la fabricación de alimentos, el E235 se aplica como tratamiento superficial en quesos duros y semiduros, embutidos curados y productos de panadería para prolongar la vida útil mediante la prevención del deterioro fúngico.

Los formuladores farmacéuticos incorporan natamicina en suspensiones oftálmicas para el tratamiento de la queratitis fúngica, donde actúa como principio activo antifúngico de alta eficacia clínica.

En formulaciones de cuidado personal y cosmética, funciona como potenciador de la conservación, sustituyendo o reduciendo los conservantes sintéticos en productos como cremas y lociones de uso diario.

Los productores de bebidas también la utilizan para controlar la contaminación por levaduras en vinos y bebidas a base de frutas sin afectar a los perfiles de fermentación ni al sabor final.

La natamicina se suministra en forma de polvo fino de color blanco a crema, habitualmente en concentraciones del 50% de contenido activo mezclado con lactosa o glucosa como excipiente para su manejo.

El material de grado alimentario está disponible conforme a las especificaciones FCC, mientras que el material de grado farmacéutico cumple con las normas USP y Ph.Eur. en formatos a granel.