Natamycin

Natamycin (CAS 7681-93-8), auch bekannt als E235, ist ein natürlich gewonnenes Antimykotikum, das durch Fermentation von Streptomyces natalensis hergestellt wird. Es wird in der Lebensmittel-, Pharma- und Kosmetikindustrie eingesetzt, vorrangig zur Hemmung von Schimmel- und Hefewachstum, ohne dabei Bakterien zu beeinflussen.

In der Lebensmittelherstellung wird E235 als Oberflächenbehandlung auf Hart- und Halbhartkäse, Trockenfleischerzeugnissen und Backwaren eingesetzt, um die Haltbarkeit durch Vorbeugung von Pilzverderb zu verlängern. Pharmahersteller setzen Natamycin in ophthalmischen Suspensionen zur Behandlung von Pilzkeratitis ein, wo es als aktiver antimykotischer Wirkstoff fungiert.

In Körperpflege- und Kosmetikformulierungen dient es als Konservierungsbooster, der synthetische Konservierungsmittel in Produkten wie Cremes und Lotionen ersetzt oder reduziert. Getränkehersteller setzen es außerdem zur Kontrolle von Hefekontaminationen in Wein und Fruchtsaftgetränken ein, ohne die Fermentationsprofile zu beeinflussen.

Natamycin wird als feines, weißes bis cremefarbenes Pulver geliefert, typischerweise in Konzentrationen von 50 % Wirkstoffgehalt. Lebensmittelqualität ist nach FCC-Spezifikation erhältlich. Während pharmazeutische Qualität den Anforderungen von USP und Ph.Eur. entspricht, werden beide Qualitäten in Großgebinden und kleineren Verpackungseinheiten angeboten.