Vanillin

Vanillin (CAS 121-33-5), auch unter dem Handelsnamen Zimco erhältlich, ist die wichtigste synthetische Aromaverbindung zur Nachahmung und Verstärkung natürlichen Vanillearomas in der Lebensmittel-, Durstoff- und Pharmaindustrie. Es wird aus Guajakol oder Lignin gewonnen und bietet eine gleichmäßige, wirtschaftlich vorteilhafte Alternative zu Vanilleschotenextrakt im industriellen Maßstab für globale Hersteller.

In der Lebensmittel- und Getränkeherstellung wird es zur Aromatisierung von Schokolade, Backwaren, Milchprodukten und Süßwaren eingesetzt, wo der Einsatz natürlicher Vanille wirtschaftlich nicht rentabel ist. Duftstoffhersteller verwenden es in Körperpflegeprodukten wie Parfums, Lotionen und Seifen aufgrund seiner warmen, süßen Basisnote und seiner Fixierwirkung in komplexen Formulierungen.

Pharmahersteller nutzen es als Zwischenprodukt bei der Synthese von Wirkstoffen, unter anderem für antivirale Verbindungen, sowie als Maskierungsmittel in oralen Darreichungsformen. In Druckfarben und Beschichtungen wirkt die Verbindung als UV-Stabilisator und schützt Substrate vor Photodegradation. Das Produkt wird als weißes bis cremefarbenes kristallines Pulver geliefert.

Zu den gängigen Handelsqualitäten zählen Lebensmittelqualität (FCC), Pharmaqualität (USP/BP) sowie technische Qualität für industrielle Anwendungen in verschiedenen Sektoren. Die Verpackung reicht in der Regel von 25-kg-Säcken bis hin zu Großmengen, wobei die Reinheitsspezifikationen für regulierte Anwendungen üblicherweise bei 99 % oder höher liegen.