Zimtaldehyd

Zimtaldehyd (CAS 104-55-2), auch bekannt als 3-Phenylacrylaldehyd, ist die primäre aromatische Verbindung, die für den charakteristischen Geschmack und Duft von Zimt verantwortlich ist.

Wo wird Zimtaldehyd eingesetzt?

• Lebensmittel: Aromastoff in Backwaren und Süßwaren
• Getränke und Kaugummi: Beimischung in präzise kontrollierten Konzentrationen
• Zusammengesetzte Aromasysteme mit warmem, würzigem Profil
• Körperpflege: Duftstoffkomponente in Duftmischungen für Zahnpasta, Mundwasser und Mundhygieneprodukte
• Parfümerie und duftende Hautpflegeprodukte mit warmen oder orientalischen Duftnoten
• Aufgrund hoher Aromaintensität sind besonders niedrige Einsatzkonzentrationen möglich.

Gut zu wissen: Natürliche und synthetische Qualitäten sind kommerziell beide verfügbar; diese Unterscheidung ist für Formuleure relevant, insbesondere unter Clean-Label-Bedingungen oder bei spezifischen Anforderungen an natürliche Rohstoffe.

Kommerzielle Spezifikationen

• Standardverpackungen von kleinen Fässern bis zu Großmengen für die industrielle Produktion
• Lebensmitteltaugliche Qualität nach FCC-Anforderungen
• Weitere Reinheitsstandards für Aromanwendungen werden erfüllt