Zimtaldehyd

Zimtaldehyd (CAS 104-55-2), auch bekannt als 3-Phenylacrylaldehyd, ist die primäre aromatische Verbindung, die für den charakteristischen Geschmack und Duft von Zimt verantwortlich ist. Er wird als Aromastoff in Lebensmitteln sowie als Duftstoffkomponente in kosmetischen und Körperpflegeformulierungen eingesetzt. In der Lebensmittelherstellung wird er verwendet, um Backwaren und Süßwaren ein Aroma zu verleihen.

Getränken und Kaugummi wird Zimtaldehyd bei präzise kontrollierten Konzentrationen beigemischt. Aromenentwickler integrieren ihn in zusammengesetzte Aromasysteme, bei denen ein warmes, würziges Profil gefordert ist. Im Bereich der Körperpflege wird er in Duftmischungen für Zahnpasta, Mundwasser und Mundhygieneprodukte eingesetzt. Seine hohe Aromaintensität ermöglicht dabei besonders niedrige Einsatzkonzentrationen in der Rezeptur.

Kosmetikformuleure verwenden ihn außerdem in der Parfümerie sowie in duftenden Hautpflegeprodukten, die auf warme oder orientalische Duftnoten abzielen. Er wird als klare bis blassgelbe Flüssigkeit geliefert. Die Standardverpackungen reichen von kleinen Fässern bis hin zu Großmengen für die industrielle Produktion. Er ist in lebensmitteltauglicher Qualität erhältlich, wobei das Material den FCC-Anforderungen entspricht.

Andere Reinheitsstandards für Aromanwendungen werden ebenfalls erfüllt. Natürliche und synthetische Qualitäten sind beide kommerziell erhältlich, was eine wichtige Unterscheidung für Formuleure darstellt. Dies ist besonders relevant für Unternehmen, die unter Clean-Label-Bedingungen oder spezifischen Anforderungen an natürliche Rohstoffe arbeiten. Die Qualitätssicherung erfolgt nach strengen industriellen Maßstäben.