Calciumascorbat

Calciumascorbat (CAS 5743-27-1), auch unter der Lebensmittelzusatzstoffbezeichnung E302 bekannt, ist eine Calciumsalzform von Vitamin C, die als Antioxidationsmittel und Stabilisator eingesetzt wird.

Es findet Verwendung in der Lebensmittel-, Pharma- und Körperpflegeherstellung. Es vereint die funktionellen Eigenschaften der Ascorbinsäure mit einem gepufferten, nicht sauren Profil für pH-empfindliche Formulierungen.

In der Lebensmittel- und Getränkeproduktion verhindert E302 oxidative Verfärbungen und Ranzigkeit in Produkten von Fruchtzubereitungen und Dosengemüse bis hin zu verarbeitetem Fleisch und Milchmischprodukten.

Hersteller von Nahrungsergänzungsmitteln nutzen es als Zweifunktionszutat, die sowohl Vitamin C als auch Calcium zu Tabletten-, Kapsel- und Pulverformulierungen beisteuert, ohne die Säurewirkung herkömmlicher Ascorbinsäure.

Kosmetik- und Körperpflegeformulierungen profitieren von seiner Verwendung in Seren, Cremes und topischen Zubereitungen, bei denen antioxidativer Schutz und hautaufhellende Wirkung gefordert sind.

In pharmazeutischen Anwendungen fungiert es als Hilfsstoff und Wirkstoff in Brausetabletten und Nahrungsergänzungspräparaten. Calciumascorbat wird als weißes kristallines Pulver in wasserfreier Form und als Dihydrat geliefert.

Zu den Standardqualitäten zählen Lebensmittelqualität (FCC), USP und Ph. Eur., die die Konformität auf regulierten Märkten gewährleisten und höchste Reinheit für industrielle Anwendungen bieten.

Die Verpackung reicht in der Regel von Gebinden im Kilogrammbereich bis hin zu Großmengen für den industriellen Einkauf. Dies ermöglicht eine flexible Handhabung für verschiedene Produktionsgrößen.