Ascorbato di calcio

Ascorbato di calcio (CAS 5743-27-1), noto anche con la designazione per additivi alimentari E302, è una forma di sale di calcio della vitamina C utilizzata come antiossidante e stabilizzante. Viene impiegato nei settori alimentare, farmaceutico e della cura personale. Apporta i benefici funzionali dell'acido ascorbico introducendo al contempo un profilo tamponato e non acido, adatto alle formulazioni sensibili al pH.

Nella produzione alimentare e delle bevande, l'E302 previene lo scolorimento ossidativo e l'irrancidimento in prodotti che spaziano dalle preparazioni a base di frutta e dalle verdure in scatola alle carni lavorate. I produttori di integratori lo impiegano come ingrediente a duplice funzione, contribuendo sia al contenuto di vitamina C sia all'apporto di calcio in formulazioni di compresse, capsule e polveri senza acidità.

I formulatori nel settore cosmetico lo incorporano in sieri e creme in cui sono richieste protezione antiossidante e attività schiarente della pelle, unitamente alla stabilità della formulazione finale. Nelle applicazioni farmaceutiche, funge da eccipiente e principio attivo in compresse effervescenti e preparazioni nutrizionali. Viene fornito come polvere cristallina bianca nelle forme sia anidra che diidrata.

Le specifiche standard comprendono il grado alimentare (FCC), USP e Ph.Eur., a supporto della conformità nei mercati regolamentati a livello internazionale per la massima sicurezza. Il confezionamento varia tipicamente da sacchi in scala chilogrammo a quantità sfuse adatte all'approvvigionamento industriale. Il prodotto garantisce elevata purezza e stabilità per ogni applicazione tecnica.