Pullulan

Pullulan (CAS 9057-02-7), in Lebensmittelanwendungen auch als E1204 bekannt, ist ein natürlich fermentiertes Polysaccharid, das aus Stärke durch den Pilz Aureobasidium pullulans gewonnen wird.

Wo wird Pullulan eingesetzt?

• Lebensmittel: Filmbildner, Bindemittel und Feuchtigkeitsretentionsmittel; Überziehen von Süßwaren, Nüssen und Snackprodukten
• Pharma: Hauptmaterial in oralen festen Darreichungsformen; Produktion dünner, schnell auflösender oraler Streifen sowie Hartkapselhüllen als Gelatinealternative
• Körperpflege: Filmbildner, Bindemittel und Feuchtigkeitsretentionsmittel; straffender Filmeffekt in Seren; Textur und Wirkversprechen in Gesichtsmasken
• In Tablettenbeschichtungs- und Granulierungsprozessen dient der Stoff als Bindemittel.
• Wird zur Herstellung von Kapseln für Nahrungsergänzungsmittel verwendet.
• Pharmazeutische Qualität wird als hochreines Bindemittel für sauerstoffbeständige Kapseln, Tablettenüberzüge und pharmazeutische Verkapselungen in nutrazeutischen Ergänzungen verwendet.
• Die Verkapselung von Omega-3- und Fischölen in Pullulan-Hüllen verlangsamt die Ranzigkeit erheblich.
• Pullulan-Kapseln sind in erster Linie für trockene Füllungen wie Pulver und Granulate geeignet.

Gut zu wissen: Die Qualitätsstufen PF 10, PF 20 und PF 30 unterscheiden sich im Molekulargewicht; dies ist ein entscheidendes Auswahlkriterium für Filmdicke und Auflösungsrate.

Hinweise zur Formulierung

• Kompatibel mit Hochgeschwindigkeits-Kapselfüllmaschinen, im Gegensatz zu einigen anderen Kapseltypen.
• Für die Feuchtigkeitsbarriere ist HPMC am besten geeignet, gefolgt von Pullulan, dann Gelatine.

Typische Spezifikation

• In Lebensmittelqualität erhältlich.
• Hochkompatibel mit anderen Hydrokolloiden und Rohstoffen.
• Löst sich in heißem und kaltem Wasser und bildet stabile, niedrigviskose Lösungen ohne Gelierung.
• Kapseln sind in Standardgrößen von 000 bis 5 erhältlich.

Regulatorischer Status

• Wurde umfassend untersucht und von Behörden wie der FDA, EFSA und JECFA als sicher eingestuft.

Lagerung, Verpackung und Handhabung

• Kapseln sollten an einem kühlen, trockenen Ort gelagert werden und sind weniger feuchtigkeitsempfindlich als Gelatine, aber bei sehr feuchten Bedingungen immer noch hygroskopisch.
• Gefüllte Kapseln werden für Umgebungen mit hoher Luftfeuchtigkeit in Blisterverpackungen mit Trockenmitteln empfohlen.

Häufige Fragen zu Pullulan

Welche Filmeigenschaften bietet Pullulan für die Formulierung?

Es bildet starke, transparente Filme bei niedrigen Konzentrationen und ist nichthygroskopisch, wasserlöslich und hat eine relativ niedrige Viskosität im Vergleich zu anderen Polysacchariden.

Wie vergleicht sich die Sauerstoffbarriere von Pullulan-Kapseln mit anderen Kapseltypen?

Pullulan-Kapseln bieten eine Sauerstoffbarriere, die der von Gelatine- oder HPMC-Kapseln überlegen ist.

Welche Wirkstoffe sind für die Pullulan-Verkapselung geeignet?

Pflanzenextrakte und Nutrazeutika wie Kurkuma, Grüntee-Catechine und Curcuminoide profitieren von der geringen Vernetzung und dem neutralen Geschmack von Pullulan.

Die technischen Inhalte werden vom SoleChem-Produktteam aus öffentlichen technischen Quellen zusammengestellt und aktualisiert; für produktspezifische Spezifikationen ist das Analysenzertifikat (COA) maßgeblich.