Pullulane

Le Pullulane (CAS 9057-02-7), désigné E1204 dans les applications alimentaires, est un polysaccharide fermenté produit à partir d'amidon par le champignon Aureobasidium pullulans.

Où Pullulane est-il utilisé ?

• Alimentation : agent filmogène, liant et rétention d'humidité
• Pharmacie : matériau de films oraux minces à dissolution rapide et coques de gélules dures, alternative à la gélatine
• Cosmétique : effet filmogène tenseur et lissant dans les sérums et masques visage
• Les fabricants alimentaires l'utilisent pour enrober confiseries, fruits à coque et produits apéritifs, prolongeant la conservation par film barrière à l'oxygène.
• Enrobage de comprimés et granulation : liant pour positionnement clean label ou d'origine végétale
• Utilisé pour fabriquer des gélules pour compléments alimentaires.
• La qualité pharmaceutique est utilisée comme liant de haute pureté pour les gélules résistantes à l'oxygène, les enrobages de comprimés et les encapsulations pharmaceutiques dans les compléments nutraceutiques.
• L'encapsulation d'oméga-3 et d'huiles de poisson dans des enveloppes de pullulane ralentit considérablement la rancidité.
• Les gélules de pullulane conviennent principalement aux remplissages secs tels que les poudres et les granulés.

Notes de formulation

• Compatible avec les machines de remplissage de gélules à grande vitesse, contrairement à certains autres types de gélules.
• Pour la barrière à l'humidité, l'HPMC est le meilleur, suivi du pullulane, puis de la gélatine.

Spécification typique

• Proposé en qualité alimentaire.
• Hautement compatible avec d'autres hydrocolloïdes et matières premières.
• Se dissout dans l'eau chaude et froide pour former des solutions stables et de faible viscosité sans gélification.
• Les gélules sont disponibles en tailles standard de 000 à 5.

Statut réglementaire

• A été largement étudié et classé comme sûr par des autorités telles que la FDA, l'EFSA et le JECFA.

Stockage, conditionnement et manipulation

• Les gélules doivent être conservées dans un endroit frais et sec et sont moins sensibles à l'humidité que la gélatine, mais restent hygroscopiques dans des conditions très humides.
• Il est recommandé de conditionner les gélules remplies sous blister avec des dessiccants pour les environnements à forte humidité.

Questions fréquentes sur Pullulane

Quelles propriétés de film le pullulane offre-t-il pour la formulation ?

Il forme des films solides et transparents à faible concentration, et est non hygroscopique, soluble dans l'eau, et a une viscosité relativement faible par rapport aux autres polysaccharides.

Comment la barrière à l'oxygène des gélules de pullulane se compare-t-elle à celle des autres types de gélules ?

Les gélules de pullulane offrent une barrière à l'oxygène supérieure à celle des gélules de gélatine ou d'HPMC.

Quels principes actifs sont adaptés à l'encapsulation dans le pullulane ?

Les extraits végétaux et les nutraceutiques tels que le curcuma, les catéchines du thé vert et les curcuminoïdes bénéficient de la faible réticulation et du goût neutre du pullulane.

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