Pululano

El Pululano (CAS 9057-02-7), designado también como E1204 en aplicaciones alimentarias, es un polisacárido de fermentación natural producido a partir de almidón por el hongo Aureobasidium pullulans.

¿Dónde se utiliza Pululano?

• Alimentos: formador de películas, aglutinante y retención de humedad
• Farmacéutico: material principal en formas sólidas orales
• Tiras orales de disolución rápida y cápsulas duras como alternativa a la gelatina
• Recubrimiento de confitería, frutos secos y aperitivos
• Cosmética: efecto tensor y suavizante en sueros y mascarillas
• Recubrimiento de comprimidos y granulación como aglutinante con posicionamiento clean-label
• Prolonga la vida útil mediante una película barrera al oxígeno que reduce la degradación oxidativa.
• Se utiliza para fabricar cápsulas para complementos dietéticos.
• La calidad farmacéutica se utiliza como aglutinante de alta pureza para cápsulas resistentes al oxígeno, recubrimientos de comprimidos y encapsulaciones farmacéuticas en complementos nutracéuticos.
• La encapsulación de omega-3 y aceites de pescado en cubiertas de pululano ralentiza considerablemente la rancidez.
• Las cápsulas de pululano son principalmente adecuadas para rellenos secos como polvos y gránulos.

A tener en cuenta: El perfil de viscosidad es el criterio clave de selección para el grosor de la película y la velocidad de disolución.

Notas de formulación

• Compatible con máquinas de llenado de cápsulas de alta velocidad, a diferencia de otros tipos de cápsulas.
• Para barrera de humedad, la HPMC es la mejor, seguida del pululano, luego la gelatina.

Especificación típica

• Se ofrece en calidad alimentaria.
• Altamente compatible con otros hidrocoloides y materias primas.
• Se disuelve tanto en agua caliente como fría para formar soluciones estables de baja viscosidad sin gelificar.
• Las cápsulas están disponibles en tamaños estándar desde 000 hasta 5.

Situación regulatoria

• Ha sido ampliamente estudiado y clasificado como seguro por autoridades como la FDA, EFSA y JECFA.

Almacenamiento, envasado y manipulación

• Las cápsulas deben almacenarse en un lugar fresco y seco y son menos sensibles a la humedad que la gelatina, pero aún higroscópicas en condiciones muy húmedas.
• Se recomienda envasar las cápsulas llenas en blíster con desecantes para entornos de alta humedad.

Preguntas frecuentes sobre Pululano

¿Qué propiedades de película ofrece el pululano para la formulación?

Forma películas fuertes y transparentes a bajas concentraciones, y es no higroscópico, soluble en agua y tiene una viscosidad relativamente baja en comparación con otros polisacáridos.

¿Cómo se compara la barrera de oxígeno de las cápsulas de pululano con otros tipos de cápsulas?

Las cápsulas de pululano proporcionan una barrera de oxígeno superior a las cápsulas de gelatina o HPMC.

¿Qué ingredientes activos son adecuados para la encapsulación con pululano?

Los extractos vegetales y nutracéuticos como la cúrcuma, las catequinas del té verde y los curcuminoides se benefician de la baja reticulación y el sabor neutro del pululano.

El contenido técnico lo recopila y actualiza el equipo de producto de SoleChem a partir de fuentes técnicas públicas; para las especificaciones del producto rige el certificado de análisis (COA).