Extrait de chou

Extrait de chou (CAS 89958-13-4), également référencé commercialement sous le nom Brassica Oleracea Capitata extract, est un ingrédient d'origine végétale obtenu à partir de Brassica oleracea var. capitata.

Il apporte une activité antioxydante et un caractère aromatisant naturel dans les applications alimentaires, cosmétiques et nutraceutiques. Dans la fabrication de produits alimentaires et de boissons, il intervient comme agent aromatisant.

Il sert de stabilisant antioxydant dans les soupes, les sauces, les produits fermentés et les formulations d'aliments fonctionnels. Les fabricants de nutraceutiques et de compléments alimentaires l'intègrent dans des gélules.

Ces mélanges en poudre sont destinés aux produits de santé à positionnement antioxydant. En soin personnel, il est utilisé dans des formulations topiques comme les crèmes, les sérums et les masques.

Les ingrédients antioxydants d'origine végétale sont ici privilégiés par rapport aux alternatives synthétiques. Les formulateurs pharmaceutiques et de santé l'approvisionnent comme actif botanique pour des préparations.

Ces préparations à base de plantes sont généralement standardisées. L'extrait de chou est fourni principalement sous forme d'extrait liquide, de poudre séchée par atomisation ou de pâte concentrée.

Le choix dépend de l'application prévue et des exigences de traitement. Les qualités alimentaires et cosmétiques sont les spécifications les plus couramment disponibles sur le marché mondial actuel.

Des qualités standardisées à teneur définie en glucosinolates ou en polyphénols sont disponibles auprès de certains fournisseurs pour un usage nutraceutique et pharmaceutique spécifique.