Inulina

Inulina (CAS 9005-80-5) è un fruttano polisaccaridico di origine naturale, noto commercialmente anche come dahlina o amido di alant, ottenuto principalmente dalla radice di cicoria. Nella produzione alimentare e farmaceutica, svolge la funzione di fibra dietetica prebiotica, sostituto del grasso e modificatore della texture in un'ampia gamma di formulazioni industriali.

Nella produzione alimentare, viene incorporata in prodotti lattiero-caseari, prodotti da forno e bevande per migliorare la sensazione in bocca, sostituire i grassi e aumentare il contenuto di fibre. I produttori farmaceutici la utilizzano come eccipiente nelle formulazioni in compresse e come carrier nei sistemi di rilascio di probiotici destinati specificamente all'azione intestinale mirata.

Nei segmenti della nutrizione sportiva e degli alimenti funzionali, supporta le dichiarazioni di arricchimento in fibre in barrette proteiche, sostituti del pasto e bevande in polvere solubili. I formulatori di mangimi animali la applicano come additivo prebiotico per migliorare l'equilibrio della flora intestinale nella produzione zootecnica di pollame e suini di allevamento.

L'inulina è disponibile come polvere bianca o bianco avorio e in forme spray-dried adatte alla miscelazione a secco. I gradi standard comprendono materiale food-grade conforme FCC. Sono disponibili varianti pharmaceutical-grade a catena corta e lunga per rispondere a specifici obiettivi funzionali. L'inulina da cicoria con grado di polimerizzazione definito è la più richiesta.